Ingredienser
- 800 gram entrecôte, gärna hängmörad
- 100 gram rucola
- 50 gram smör
- 0,5 st citron(er), rivet skal och saft
- 8 st potatis(ar), stora
- 6 dl rapsolja
- 1 st salt
- 1 st svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skölj och skär potatisen i grova stavar och skölj dessa under rinnande vatten, ta upp och torka av väl. Hetta upp olja på medelhög värme i en stor kastrull, lägg i potatisen i omgångar och fritera tills den känns mjuk, ca 5 minuter. Ta upp och låt svalna.
- 2. Innan servering hettas olja upp till ca 180 grader och potatisen friteras ytterligare en gång tills den har fin färg. Ta upp, låt rinna av och salta.
- 3. Finhacka ca en fjärdedel av ruccolan, blanda med rumsvarmt smör, gärna i en matberedare. Tillsätt rivet citronskal och en skvätt pressad citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.
- 4. Grilla entrecôterna ett par minuter på varje sida, salta och peppra.Servera köttet med resten av rucolan, kryddsmöret och varma pommes frites.
Receptet är från:
Inspiration
