Entrecôte med grönpepparsås

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader. Börja med potatisen. Baka den i ugn i cirka 45 minuter.
2. Klar
   2. När potatisen är klar skär man av ett ganska stort lock och gröper ur den. Blanda därefter moset med 4 msk smör, salta och peppra.
3. Klar
   3. Blanda i lite finhackad gräslök. Spritsa därefter moset i potatisen. Strö över lite skorpmjöl. Sätt slutligen in potatisen i ugnen igen. Ge dem övervärme så att de blir knaprigt bruna på översidan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Medan potatisen bakas, tillagas köttet. Såsen kräver cirka 30 minuters koktid. Stek köttet lätt i smöret. Det ska vara rosa inuti, så stek ej för hårt. Ta bort köttet och håll det varmt.
6. Klar
   5. I samma stekpanna fräses löken med smör. Häll vin och konjak över den brynta löken och låt koka en stund.
7. Klar
   6. Häll sedan över köttbuljong och koka upp. Lägg därefter i grönpepparkornen och vispgrädde. Låt det hela koka ner till nästan halva vätskemängden.
8. Klar
   7. Smaka av med mera grönpeppar om det behövs och försiktigt med salt. Häll i köttsaften från köttet och rör om.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Brysselkålen putsas och kokas i saltat vatten tills den blir mjuk, men har lite spänst kvar. Häll bort vattnet och låt den därefter smörsteka på svag värme utan att den får färg.
11. Klar
    9. Lägg upp det varma köttet på ett serveringsfat. Häll såsen över och lägg brysselkålen runt om. Servera den bakade potatisen på kuverttallrik.