Hem / Recept / Grym entrecote

Grym entrecote

Betyg: 3.94 av 5
31 röster
26 min
Medel
Recept av Jamie Oliver
Från Kokbok

Grymt god och enkel entrecôte på en bädd av fräst svamp och bönor. Denna rätt är perfekt att servera när vardagen behöver lite festlighet! Recept från boken “5 ingredienser - Snabb och enkel mat”, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ingredienser

  • 600 g
    entrecôte, i bit, putsad (helst 5 cm tjock)
  • 1 kruka
    färsk rosmarin, 4 kvistar räcker
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 350 g
    blandad svamp, blandad
  • 660 g
    Vita bönor

Gör så här

Gör så här:

  1. 1. Ställ en rymlig stekpanna med nonstickbeläggning på medelvarm till hög värme.
  2. 2. Gnid in hela köttbiten med en nypa havssalt och svartpeppar och bryn den runtom i sammanlagt 10 minuter så att ytan får fin färg men kärnan fortfarande är rosaröd (medium rare). Eller stek köttet som du vill ha det.
  3. 3. Vänd med en tång då och då.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Repa under tiden av rosmarinbladen, skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt och riv större svampar i bitar.
  6. 5. Lägg biffen på en tallrik när den är klar och täck den med aluminiumfolie.
  7. 6. Sänk till medelvärme och fräs rosmarinbladen i 30 sekunder.
  8. 7. Tillsätt vitlök och svamp och stek i 8 minuter tills allt är gyllenbrunt.
  9. 8. Vänd runt då och då. Häll i bönorna och spadet, tillsätt 1 matsked rödvinsvinäger och låt puttra i 5 minuter.
  10. 9. Smaka av med salt och peppar.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Lägg biffen ovanpå bönorna och häll över eventuell köttsaft.
  13. 11. Skiva upp köttet vid bordet och servera med en skvätt extra virgin olivolja om du vill.

Näringsvärde per portion

fett
30.8
g
protein
37.3
g
kolhydrater
19.7
g
energivärde
501
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom