entrecote Foto: David Loftus

Grym entrecote

28 röster 5 ingredienser | 26 minuter
Grymt god och enkel entrecôte på en bädd av fräst svamp och bönor. Denna rätt är perfekt att servera när vardagen behöver lite festlighet! Recept från boken “5 ingredienser - Snabb och enkel mat”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 501
  • Protein: 37,3 gram
  • Fett: 30,8 gram
  • Kolhydrater: 19,7 gram

Tillagning

Gör så här:

  • 1. Ställ en rymlig stekpanna med nonstickbeläggning på medelvarm till hög värme.
  • 2. Gnid in hela köttbiten med en nypa havssalt och svartpeppar och bryn den runtom i sammanlagt 10 minuter så att ytan får fin färg men kärnan fortfarande är rosaröd (medium rare). Eller stek köttet som du vill ha det.
  • 3. Vänd med en tång då och då.
  • 4. Repa under tiden av rosmarinbladen, skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt och riv större svampar i bitar.
  • 5. Lägg biffen på en tallrik när den är klar och täck den med aluminiumfolie.
  • 6. Sänk till medelvärme och fräs rosmarinbladen i 30 sekunder.
  • 7. Tillsätt vitlök och svamp och stek i 8 minuter tills allt är gyllenbrunt.
  • 8. Vänd runt då och då. Häll i bönorna och spadet, tillsätt 1 matsked rödvinsvinäger och låt puttra i 5 minuter.
  • 9. Smaka av med salt och peppar.
  • 10. Lägg biffen ovanpå bönorna och häll över eventuell köttsaft.
  • 11. Skiva upp köttet vid bordet och servera med en skvätt extra virgin olivolja om du vill.

Receptet är från: