Enbärsdoftande färsbiff på purjolöksbädd

Name: Enbärsdoftande färsbiff på purjolöksbädd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); timjan; peppar; vetemjöl; majsolja; tomat; purjolök(ar); grädde; salt; älgfärs; ströbröd; ägg; mjölk; enbär; smör; kryddor; potatis(ar)

4 röster

30 min

Medel

Recept av Anders Levén

Från Kokbok

Annons

Gott enkelt och lättlagat. Recept från kokboken "Älgkokbok", Wahlströms.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

gul lök(ar), skuren i bitar
1 msk

timjan
peppar
1 msk

vetemjöl
majsolja
4 st

tomat
1 st

purjolök(ar)
3.5 dl

grädde
salt
600 g

älgfärs, finmalet
2 dl

ströbröd
1 st

ägg
2.5 dl

mjölk
10 st

enbär
smör, till stekning
1 msk

kryddor, sorten
600 g

potatis(ar), tillbehör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Stek löken rätt hårt och låt den svalna. Mixa sedan enbär, mjölk, ägg och lök till en fin puré.
Klar

2. Blanda detta med ströbröd och köttfärs och krydda med salt och peppar. Låt stå minst 15 minuter innan stekning.
Klar

3. Forma biffar av färsen och stek i smör eller margarin tills de är precis genomstekta, ca 5 - 6 minuter per sida. Håll biffarna varma så länge.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Dela purjolöken på längden, skär den i 3 cm långa bitar och skölj noga. Skär tomaterna i bitar.
Klar

5. Lägg ner purjolöken i het olja i en stor kastrull;vattnet ska ur snabbt. Tillsätt tomaterna och likadant där - vattnet ska bort.
Klar

6. Pudra med mjöl och krydda med salt, peppar och timjan. Slå i grädden och koka ihop.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Allt detta ska ske under loppet av 10 minuter, så att purjolöken behåller sin färg.
Klar

8. Servera biffarna på en purjolöksbädd och bjud kokt potatis till.