Svampfyllda och bacon-spända älgfärsbiffar med boveterisotto

10 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Recept av Alisa Puttonen, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.

Ingredienser

Risotto

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör samman alla ingredienser. Forma små biffar och spänn varje biff med bacon runt om.
  • 2. Lägg biffarna på en smord ugnsplåt, klicka över lite smör och stek i ugn (200 grader) 15-20 min. Servera med boveterisotto.
  • 3. Boveterisotto: Fräs schalottenlök utan att det får färg,
  • 4. Häll i bovete (skölj innan) och slå av buljongen, låt bovetet koka ca 10 min under lock med omröring då och då.
  • 5. Skär under tiden svampen i bitar och fräs den i olivolja vid sidan om. Salta och peppra.
  • 6. Tillsätt svampen till bovetet, låt koka ca 5-10 min till.
  • 7. Alldeles före serveringen blandas smör, biffsky och riven parmesanost ner i risotton. Smaka av.
Recept:
Alisa Puttonen

Receptet är från: