Hem / Recept / Coeur de filet provencale

Coeur de filet provencale

Betyg: 3.36 av 5
56 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

För vitlöksälskare! Pampig rätt att bära in på middagsbordet. Praktisk bjudrätt eftersom allt tillagas på samma fat och går att förbereda ända till sista upphettningen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1.5 kg
    oxfilé, svensk dragen
  • 2 tsk
    salt
  • svartpeppar, efter smak
  • 50 g
    smör

Garnering

  • 1 nypa
    persilja, efter smak

Potatis

  • 2 kg
    potatis(ar)
  • 1.5 tsk
    salt
  • 50 g
    smör

Vitlökssmör

  • 100 g
    smör
  • 5 st
    vitlöksklyftor
  • 1/2 dl
    persilja, finhackad

Gör så här

  1. 1. Skala och skär potatisen i mycket tunna skivor. Skölj av den i kallt vatten och torka av den på en handduk.
  2. 2. Smörj ett stort ugnssäkert fat med hälften av smöret. Bred ut potatisskivorna och salta.
  3. 3. Stek potatisen i mitten av ugnen i 225° i c:a 40 minuter. Täck den med folie under de första 15 minuterna. Klicka sedan ut resten av smöret och stek färdigt utan folie.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Bryn under tiden köttet i en stekpanna. Efterstek filén i 10–15 minuter på svag värme under lock. Den ska vara röd i mitten. Låt filén vila i 5 minuter innan den skärs upp i centimetertjocka skivor. Lägg dem i en rad ovanpå potatisen. Rör ihop smöret med den pressade vitlöken och finhackade persiljan. Bred ut det över köttet. Hit kan rätten förberedas i förväg.
  6. 5. Sätt in fatet i ugnen i 250° i c:a 5 minuter eller tills allt blivit genomvarmt och smöret smält. Garnera med persilja och servera genast tillsammans med en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.36 av 5 (56 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom