Hem / Recept / Citronmarinerade kantareller med ostsufflé

Citronmarinerade kantareller med ostsufflé

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    färska kantareller
  • 60 g
    parmesanost, riven, färsk
  • 1 msk
    majsenamjöl
  • 4 st
    ägg
  • 1 msk
    margarin
  • 3 dl
    mellanmjölk
  • 3 msk
    vetemjöl
  • st
    salt
  • st
    peppar
  • 1 klyfta
    vitlök, pressad
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    matlagningsvin, vitt
  • 1/2 msk
    citron, pressad
  • 1 msk
    smör
  • 2 tsk
    citronskal, finrivet
  • 400 g
    rallarhalvor

Gör så här

  1. 1. Rensa svampen. Dela den ev i mindre bitar. Stek den snabbt i en riktigt het panna. Salta och peppra.
  2. 2. Blanda marinaden i en bunke och tillsätt svampen som får ligga och dra i 1 timma.
  3. 3. Sufflén: Vispa ut vetemjöl med lite av mjölken i en kastrull.
  4. 4. Tillsätt resten av mjölken samt margarinet och låt koka i 5 minuter.
  5. 5. Låt svalna. Skilj på gulor och vitor. Tillsätt en gula i taget och rör. Smaka av med ost, salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ned dem försiktigt i ostsåsen.
  8. 7. Häll smeten i en smord suffléform eller 4 portionsformar (à ca 3 dl). Grädda i 175 grader i 40-50 minuter eller i 25 minuter om du gräddar dem i portionsformar. Servera direkt tillsammans med kantarellerna.

Näringsvärde per portion

energivärde
479
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer