Catarina Königs pasta arrabiata
Betyg: 3.74 av 5
121 röster
20 min
Medel
Vintips
Recept av
Catarina König
Från
Tasteline
Gästkocken Catarina König vann Sveriges mästerkock 2016 och bjuder på en fantastisk pasta i vår matkasse. Lättlagad, mycket smak och så god!
Foto: Frida Wismar
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Arrabiatasås
-
3.5 klyftorvitlök
-
2 stgul lök(ar), små
-
1 mskolivolja
-
800 gkörsbärstomater, konserverade
-
1/2 tärninggrönsaksbuljong
-
1/2 krukorbasilika
-
1/2 krmchiliflakes
-
1 krmsalt
Pasta
-
400 gspaghetti
-
1 tskolivolja
-
1 msksalt
-
1/2 msksmör
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
100 gmozzarella
-
25 ggrana padano
Gör så här
Arrabiatasås
-
1. Finhacka 1 vitlöksklyfta. Fräs den med lök i olivolja på medelvärme i en panna tills löken mjuknar, cirka 2 min. Det får inte brännas. Tillsätt de konserverade cocktailtomaterna, grönsaksbuljong och pressa i 3 vitlöksklyftor. Rör om och låt puttra.
-
2. Rör ner finhackad basilika och låt koka ihop. Salta och smaka av med chiliflakes efter smak och tycke.
Pasta
-
3. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt lite olivolja och låt koka tills den är al dente. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och en nypa svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Montering
-
4. Lägg lite tomatsås i botten på en tallrik. Snurra upp en portion pasta med en tång. Sätt ner snurran av pasta i mitten av tomatsåsen och dra upp tången så att pastan håller sig på plats.
-
5. Fördela mozzarellan jämt över varje portion. Toppa med mer arrabiatasås och riv över grana padano.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
17
g
protein
24
g
kolhydrater
79
g
energivärde
583
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (121 röster)
