Broccolisoppa med quesadilla

Broccolisoppa med spenat- och fetafylld quesadilla

18 röster 13 ingredienser | 30 minuter
Veckans vegetariska! Den lena och milda broccolisoppan gör sig utmärkt ihop med spenat- och fetaostfyllda quesadillas vid sidan om.

Ingredienser

Quesadillas

Soppa

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 488
  • Protein: 14 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 31 gram

Tillagning

  • 1. Skala och hacka 1 lök. Skär broccolin i mindre buketter.
  • 2. Hetta upp en stor kastrull med olja eller smör, fräs löken mjuk utan att den bränns.
  • 3. Lägg i broccolibuketterna och fräs ytterligare några minuter.
  • 4. Tillsätt 1 liter vatten och buljong i kastrullen, koka upp och koka i 5 minuter.
  • 5. Mixa soppan slät, tillsätt 1 dl grädde och ½ dl crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Skala 1 vitlöksklyfta. Skölj 70 gram spenat och fräs den hastigt i lite olja i en stekpanna. Pressa i vitlöken och blanda runt.
  • 7. Lägg över spenaten i en bunke och smula i fetaost och tillsätt ½ dl creme fraiche. Tillsätt 1 nypa salt och peppar och blanda runt.
  • 8. Lägg fyllningen mellan 2 tortillabröd och platta till. Stek din quesadilla i lite olja eller smör i en stekpanna på båda sidor. Dela den sedan i tårtbitar och servera till soppan.

Receptet är från: