Hem / Recept / Broccolisoppa med pizzasnurror

Broccolisoppa med pizzasnurror

Betyg: 3.82 av 5
11 röster
25 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Pizzasnurrorna som serveras till den här vackra broccolisoppan är så goda och går att variera på oändligt många sätt. Varför inte tillsätta pesto och soltorkade tomater eller kanske din favoritost? Det är bara fantasin som sätter gränser. De kommer garanterat bli en favorit hos alla i familjen!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Broccolisoppa

  • 2 st
    Broccoli
  • 1 st
    gul lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger, ca 2-3 tsk
  • 8 dl
    vatten
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 krm
    cayennepeppar, 1-2 krm

Pizzasnurror

  • 1 st
    pizzakit
  • 100 g
    riven ost
  • 90 g
    vegetarisk skinka

Tillbehör

  • 250 g
    morot

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Broccolisoppa:

  1. 2. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och hacka lök och vitlök grovt.
  2. 3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs broccoli och lök så att de mjuknar en aning.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Tillsätt vinäger, vatten och buljong. Lägg på ett lock och låt soppan sjuda ca 10 min.

Pizzasnurror:

  1. 5. Rulla ut pizzadegen och kavla ut den lite tunnare.
  2. 6. Bred på tomatsås, strö över 3⁄4 av osten och fördela skinkskivorna över.
  3. 7. Rulla ihop pizzan från långsidan och skär den sedan i bitar. Lägg snurrorna på en bakplåtsklädd plåt och strö över resten av osten på toppen. Grädda i ugnen ca 10-12 min.

Tillbehör:

  1. 8. Skala och skär morötterna i stavar.
  2. Fortsättning efter annonsen

Broccolisoppa:

  1. 9. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en blender tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
  2. 10. Servera broccolisoppan med pizzasnurror och morotsstavar.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
20
g
kolhydrater
60
g
energivärde
628
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.82 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer