Foto & styling: Lisa Löwenborg Broccolisoppa med pizzasnurror
15 ingredienser | 25 minuterPizzasnurrorna som serveras till den här vackra broccolisoppan är så goda och går att variera på oändligt många sätt. Varför inte tillsätta pesto och soltorkade tomater eller kanske din favoritost? Det är bara fantasin som sätter gränser. De kommer garanterat bli en favorit hos alla i familjen!
Ingredienser
Broccolisoppa
- 2 st broccoli
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk olivolja
- 2 tsk vitvinsvinäger, ca 2-3 tsk
- 8 dl vatten
- 2 msk grönsaksbuljong
- 0,5 dl crème fraiche
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar, 1-2 krm
Pizzasnurror
- 1 st pizzakit
- 100 gram riven ost
- 90 gram vegetarisk skinka
Tillbehör
- 250 gram morötter
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 628
- Protein: 20 gram
- Fett: 26 gram
- Kolhydrater: 60 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Broccolisoppa:
- 1. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och hacka lök och vitlök grovt.
- 2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs broccoli och lök så att de mjuknar en aning.
- 3. Tillsätt vinäger, vatten och buljong. Lägg på ett lock och låt soppan sjuda ca 10 min.
Pizzasnurror:
- 1. Rulla ut pizzadegen och kavla ut den lite tunnare.
- 2. Bred på tomatsås, strö över 3⁄4 av osten och fördela skinkskivorna över.
- 3. Rulla ihop pizzan från långsidan och skär den sedan i bitar. Lägg snurrorna på en bakplåtsklädd plåt och strö över resten av osten på toppen. Grädda i ugnen ca 10-12 min.
Tillbehör:
- 1. Skala och skär morötterna i stavar.
Broccolisoppa:
- 1. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en blender tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
- 2. Servera broccolisoppan med pizzasnurror och morotsstavar.
Receptet är från:
