Hem / Recept / Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd

Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd

Betyg: 3.73 av 5
30 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En vacker och god soppa fullproppad av gröna nyttigheter som broccoli och ärtor. Serverat med krispig topping och varmt bröd är det en underbar rätt som värmer gott. Soppan håller sig dessutom bra i kylen 3-4 dagar och går även att frysa in.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 300 g
    Potatis
  • 375 g
    färsk broccoli
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 7 dl
    vatten
  • 2 msk
    grönsaksbuljong, gluten- el mjölkfri vid behov
  • 225 g
    frysta gröna ärtor
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Topping

  • 280 g
    bacon
  • 100 g
    pumpakärnor

Tillbehör

  • 200 g
    småbröd bakeoff, mjölk- el glutenfritt vid behov

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på det gradantal brödförpackningen visar.

Soppa:

  1. 2. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen och skölj och dela broccolin i stora buketter. Skala och skiva ner stammen.
  2. 3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans på medelvärme ca 1 min. Tillsätt vinäger, vatten och buljong.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Låt soppan koka under lock ca 15 min.

Topping:

  1. 5. Tärna bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
  2. 6. Tillsätt pumpakärnorna när baconet har fått n färg och fräs ytterligare 1 min. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Tillbehör:

  1. 7. Värm brödet i ugnen enligt förpackningens anvisning.
  2. Fortsättning efter annonsen

Soppa:

  1. 8. Tillsätt ärtorna till soppan och låt de bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  2. 9. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon- och pumpafräset. Servera med varmt bröd.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
26
g
kolhydrater
55
g
energivärde
649
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.73 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer