Broccoli- och champinjonsoppa
9 ingredienserMatig soppa som värmer i vintermörkret!
Ingredienser
- 500 gram broccoli, fryst eller färsk
- 1 st gul lök(ar), hackad
- 8 st champinjoner, 8-10, färska i skivor
- 2 st grönsaksbuljong, tärningar
- vetemjöl
- vatten
- 2 dl crème fraiche, eller grädde eller mjölk
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips: Jag brukar servera soppan med ett riktigt grovt bröd, soppan i sig är så len så kontrasten blir blir ett trevligt inslag. Personligen hoppar jag över pålägg på brödet men min sambo brukar vilja ha färskost med gräslök till ...
- 2. Koka upp broccolin i vatten tillsammans med buljong. Häll av broccolin men spara buljongen.
- 3. Låt den hackade löken och de skivade champinjonerna fräsa i lite olja. Pudra över lite vetemjöl och låt det fräsa med i någon minut.
- 4. Häll över buljongen som du sparade ifrån broccolikoket och låt det sjuda i några minuter. Red av med crème fraiche och låt alltsammans få ett uppkok.
- 5. När soppan är het lägger du ner broccolin och låter allt bli ordentligt varmt. Glöm inte att smaka av! Ibland krävs det till och med en extra buljongtärning.
Inspiration
