Hem / Recept / Branteviksinläggning

Branteviksinläggning

Betyg: 4.23 av 5
40 röster
Medel
Recept av Karoline Jönsson
Från Kokbok

Godast av alla sillinläggningar är varianten som kommer från Brantevik. På borden står Branteviksinläggningar till både påsk & jul hemma hos mig, men min variant gör jag på svamp som har en jättetrevlig textur och konsistens. Receptet räcker till 1 stor burk, från “Den goda gröna julen”, Norstedts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Svamp och inläggning

  • 250 g
    shiitakesvamp(ar), eller portabello
  • 1 st
    röd lök
  • 1 st
    gul lök
  • 3 st
    lagerblad
  • 15 st
    vitpepparkorn
  • 15 st
    kryddpepparkorn
  • 1 tsk
    citronpeppar, grovmalen
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 3/4 dl
    dill, hackad, färsk eller fryst

Lag

  • 3 dl
    vatten
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    ättika, (24 %)

Gör så här

  1. 1. Rensa svampen och dela den i bitar.
  2. 2. Lägg ingredienserna till lagen i en kastrull, koka upp och lägg i svampen. Låt svampen ligga i lagen tills den svalnat.
  3. 3. Skala och hacka lökarna fint.
  4. 4. Smula sönder lagerbladen och krossa pepparkornen i en mortel.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg lök, kryddor, socker och dill i en glasburk och rör om. Fiska upp svamparna från lagen med en hålslev, lägg dem i burken och rör om så svampen blandas väl med övriga ingredienser.
  7. 6. Sätt på lock och låt inläggningen stå svalt i 3 dygn. När det är dags för servering är det huvudsakligen svampen som äts men det är gott att låta lite av löken hänga med upp på tallriken också.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (40 röster)

Frågor, tips och kommentarer