Hem / Recept / Bouillabaisse med fänkål

Bouillabaisse med fänkål

Betyg: 3.69 av 5
16 röster
30 min
Medel
Recept av Siri Barje
Från Kokbok

Fisksoppa är alltid trevligt att bjuda på. Här kommer smakerna, men utan fisken såklart. En vegansk bouillabaisse! Om du vill höja den ett litet snäpp så klicka på en sked med aioli. Recept från boken “Vegan på 5 ingredienser” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bouillabaisse

  • 1 st
    Fänkål, stor
  • 400 g
    småpotatis
  • 1/2 g
    saffran
  • 3 dl
    havregrädde, el. annan vegansk matlagningsgrädde
  • 380 g
    kokta linser, 1 tetra

Basvaror

  • 4 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    vinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skiva fänkålen och vitlöken, spara det gröna på fänkålen till servering.
  2. 2. Dela potatisen i halvor eller kvartar beroende på storlek, men de ska vara ganska små.
  3. 3. Stek potatis, fänkål och vitlök mjuka i oljan i någon minut.
  4. 4. Tillsätt saffran och salt, stek i några sekunder och häll sedan på grädden, vinäger och en skvätt vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt. Kanske får du fylla på med lite vatten så att det inte kokar torrt.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skölj linserna ordentligt och vänd ned dem i grytan och låt det bli varmt.
  7. 6. Servera med fänkålsdillen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.69 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer