Borsjtj med getostklick och ugnspannkaka med äpple

1 tim

Medel

Recept av Mari Bergman

Rysk klassisk soppa som älskas av så många. Här serveras ugnspannkaka som tillbehör för hungriga magar.

Annons

Ingredienser

4 port

Annons

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Soppa: Skala rödbetor, lök och morot. Grovriv alla grönsakerna, även vitkålen, utom en av rödbetorna. Använd gärna matberedare.
Klar

2. Hetta upp en gryta eller en stor kastrulll med lite olja och smör. Fräs grönsakerna någon minut.
Klar

3. Tillsätt vatten, buljong, lagerblad och lite svartpeppar. Koka allt under lock på svag värme ca 20 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillbehör: Mosa eller mixa ihop getosten med gräddfil och lite honung om du vill. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
Klar

5. Soppa: Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Smaka av med lite vitvinsvinäger, salt och peppar.
Klar

6. Pannkaka: Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen. Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
Klar

7. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Blanda ihop och häll i formen. Grädda i ca 35- 40 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Tillbehör: Skär äpplena i tunna klyftor. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och fräs äpplena mjuka. Krydda med kanel och honung.
Klar

9. Servera soppan med getostklick och pannkakan med kaneläpplen och kesella.