Hem / Recept / Rödbetssallad med getost och fikon

Rödbetssallad med getost och fikon

Betyg: 3.22 av 5
9 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En underbar sallad med klassiska smaker som rödbeta, getost och fikon. De rostade pinjenötter tillför en härlig crunch!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rödbetssallad

  • 4 dl
    Quinoa
  • 600 g
    Rödbetor
  • 70 g
    ruccola
  • 200 g
    getost
  • 1 påse
    pinjenötter
  • 4 st
    Fikon, färska
  • 1/2 krukor
    Timjan
  • olivolja
  • balsamvinäger, vit
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt svalna och skala (detta kan du med fördel göra en dag i förväg).
  2. 2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen och spola den sedan kall.
  3. 3. Skär rödbetorna i klyftor.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
  6. 5. Lägg quinoan på ett djupt fat och strö över ruccola. Placera rödbetorna ovanpå.
  7. 6. Skär getosten i skivor och lägg ovanpå.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Dela varje fikon i 4 delar och placera ut över salladen. Strö över pinjenötterna och ringla över olja och lite balsamvinäger.
  10. 8. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och timjan.

Näringsvärde per portion

fett
28
g
protein
20
g
kolhydrater
43
g
energivärde
530
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.22 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer