Blomkålssoppa

Name: Blomkålssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: blomkålshuvud(en); schalottenlök; smör; grönsaksbuljong; grädde; vitt vin; peppar

3 röster

45 min

Medel

Recept av Katinka Hammarskiöld

Från Katinkas Kitchen

Annons

Blomkålssoppa är väldigt gott, tycker jag, och ger en somrig smak. Som så ofta smaksätter jag gärna med en skvätt vitt vin för det extra piffet. Den som vill lyxa till det kan gärna hälla i lite tryffelolja strax före serveringen. Vill man kan man ha räkor i vid serveringen, eller som på bilden crème fraîche blandad med rom av något slag. Ett gott bröd till och kanske en underbar rabarberpaj till efterrätt och du har en lättlagad god nyttig middag, som värmer i rusket. Den som vill göra en snabbvariant hoppar över schalottenlöken.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

blomkålshuvud(en)
4 st

schalottenlök, finhackade
3 msk

smör
2 l

grönsaksbuljong
1 dl

grädde
1 skvätt

vitt vin
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Ta bort de yttre bladen från blomkålshuvudet, skär i buketter.
Klar

2. Finhacka schalottenlöken, fräs den i smöret så den blir mjuk utan att ta färg. Koka under tiden upp vattnet med buljongen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Lägg i blomkålsbuketterna och den smörstekta schalottenlöken. Låt koka i 20-30 minuter tills blomkålen är helt mjuk. Tag soppan av värmen. Mixa med en mixerstav.
Klar

4. Tillsätt vitt vin och grädde efter smak och mixa gärna lite till så den skummar. Kanske behöver du lite mer buljong också. Smaka av med peppar och salt och servera direkt.