Black rice risotto med zucchini, fänkål och gorgonzola
Betyg: 3.6 av 5
15 röster
50 min
Medel
Recept av
Elvio Milleri
Från
Tasteline
Annons
En krämig risotto med färska frästa grönsaker med smak av chili, vitlök och självklart färsk basilika, kan det bli bättre? Smaklig måltid! Tips, riset kan även kokas enligt anvisning på förpackningen men blir extra gott efter anvisningar i beskrivningen.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ris
-
2 mskolivolja
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
200 gSvart ris
-
2 lvatten, varmt
-
1/2 mskflingsalt
Grönsaker
-
1 stzucchini
-
1 stFänkål
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
3 mskolivolja
-
1/2 stchilipeppar, urkärnad
-
125 gMozzarellaost
-
75 ggorgonzola
-
1/2 burkarpesto
-
125 gricottaost
-
3 mskolivolja
-
1/2 tskflingsalt
Annons
Gör så här
Ris
-
1. Koka upp vatten i en vattenkokare eller i en kastrull på spisen.
-
2. Värm oljan lite lätt i en kastrull.
-
3. Skala vitlöksklyftan och dela på mitten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg ner halvorna i oljan med snittnytan neråt och låt de fräsas på låg värme ca 1 min.
-
5. Ta upp vitlöken och tillsätt riset. Fräs under omrörning 1 min.
-
6. Tillsätt 1 liter varmt vatten samt salt och låt det koka på medelhög värme utan lock ca 45 min.
-
7. Späd med resterande mängd vatten lite i taget så fort vattnet kokat in i riset.
Grönsaker
-
8. Skölj och tärna zucchini och fänkål smått. Skala och dela vitlöksklyftorna.
-
9. Lägg i en stekpanna med olivoljan och fräs på medelhög värme ca 2 min.
-
10. Skölj och strimla chilipepparn.
-
11. Skär mozzarella och gorgonzola i bitar.
-
12. Blanda samman pesto, ricottaost, olivolja och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
13. Tillsätt ricottapeston och gorgonzolan i riset. Rör om och låt osten smälta.
-
14. Häll upp i en skål och toppa med mozzarella och de frästa grönsakerna.
Näringsvärde per portion
fett
55
g
protein
20
g
kolhydrater
47
g
energivärde
769
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.6 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept