Foto: Ulrika Ekblom Bibimbap
15 ingredienser | 70 minuterVanlig bumbumbop görs på ris, men vi gör vår bopbopbam på fluffig kokosquinoa. Det finns i princip inga regler, jo två – den ska ätas i skål, och allra helst med sked! Recept från boken “Food Pharmacy - kokboken”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
Bibimbap
- 270 gram fast tofu
- 1 msk tamarisoja
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk sambal oelek
- 50 gram rödkål
- 250 gram gröna sojabönor
- 50 gram mungbönsgroddar
- 1 dl kimchi
- 2 st noriark
- 1 st lime
- färsk koriander
Kokosquinoa
- 2 dl vit quinoa
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 2 krm salt
Köp receptet
Tillagning
Kokosquinoa
- 1. Koka upp quinoan med kokosmjölken och vattnet.
- 2. Låt koka tills vätskan absorberats, det tar cirka 15 minuter.
Bibimbap
- 1. Värm ugnen till 125°.
- 2. Lägg tofun i press mellan två hushållspapper, under något tungt i 20 minuter.
- 3. Skär tofun i skivor.
- 4. Blanda tamari, sesamolja och sambal oelek och häll över tofun.
- 5. Låt marinera i 20 minuter.
- 6. Lägg sedan bitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 20 minuter.
- 7. Fördela kokosquinoan i botten av fyra djupa tallrikar.
- 8. Strimla rödkålen.
- 9. Lägg tofu, sojabönor, rödkål, mungbönsgroddar och kimchi i små högar längs med skålens kanter.
- 10. Strö över strimlad nori och koriander.
- 1. Servera med en limeklyfta och rör om.
Recept:
Lina Nertby Aurell och Mia Clase
Lina Nertby Aurell och Mia Clase
Receptet är från:
Inspiration
