bibimbap Foto: Ulrika Ekblom

Bibimbap

4 röster 15 ingredienser | 70 minuter
Vanlig bumbumbop görs på ris, men vi gör vår bopbopbam på fluffig kokosquinoa. Det finns i princip inga regler, jo två – den ska ätas i skål, och allra helst med sked! Recept från boken “Food Pharmacy - kokboken”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Bibimbap

Kokosquinoa

Köp receptet

Tillagning

Kokosquinoa

  • 1. Koka upp quinoan med kokosmjölken och vattnet.
  • 2. Låt koka tills vätskan absorberats, det tar cirka 15 minuter.

Bibimbap

  • 1. Värm ugnen till 125°.
  • 2. Lägg tofun i press mellan två hushållspapper, under något tungt i 20 minuter.
  • 3. Skär tofun i skivor.
  • 4. Blanda tamari, sesamolja och sambal oelek och häll över tofun.
  • 5. Låt marinera i 20 minuter.
  • 6. Lägg sedan bitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 20 minuter.
  • 7. Fördela kokosquinoan i botten av fyra djupa tallrikar.
  • 8. Strimla rödkålen.
  • 9. Lägg tofu, sojabönor, rödkål, mungbönsgroddar och kimchi i små högar längs med skålens kanter.
  • 10. Strö över strimlad nori och koriander.
  • 1. Servera med en limeklyfta och rör om.
Recept:
Lina Nertby Aurell och Mia Clase

Receptet är från: