Hem / Recept / Barilla Spaghetti Eko med aubergine, timjan och getost

Barilla Spaghetti Eko med aubergine, timjan och getost

Betyg: 4.13 av 5
8 röster
20 min
Medel

Barilla Spaghetti Eko med aubergine, timjan och getost. Fantastiskt lättlagad och välsmakande vegorätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 350 g
    Barilla Spaghetti Eko
  • 40 g
    lök
  • 250 g
    körsbärstomater
  • 200 g
    aubergine
  • 4 msk
    olivolja, (extra jungfruolja)
  • 2 g
    Timjan
  • 60 g
    ricotta
  • 40 g
    kapris
  • 1 st
    chili

Gör så här

  1. 1. Skala och kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar. Skiva löken och skär auberginen i tunna stavar. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna och bryn den skivade löken försiktigt.
  2. 2. Lägg i auberginestavarna och stek dem mjuka. Tillsätt sedan hackad torkad chili, kapris och tomattärningar. Låt allt fräsa i några minuter, tillsätt några timjanblad, salta och peppra och ställ åt sidan.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Koka pastan al dente i rikligt med lätt saltat vatten. Häll av kokvattnet och blanda spaghettin med såsen.
  5. 4. Smula getosten (eller ricottan) och ringla två matskedar extra jungfruolja över rätten precis innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer