Hem / Recept / Asiatiska köttbullar i jordnötssås med äggnudlar

Asiatiska köttbullar i jordnötssås med äggnudlar

Betyg: 4.28 av 5
64 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Lättlagad lunch eller middag med mycket smak! Våra asiatiska köttbullar smaksätts med röd currypasta och kokosmjölk, och serveras med en krämig jordnötssås, nudlar och råkostsallad.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Köttbullar

  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 dl
    kokosmjölk
  • 1 msk
    japansk soja
  • 2 tsk
    Röd currypasta
  • 1 tsk
    salt
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 500 g
    nötfärs
  • 1/2 msk
    rapsolja

Jordnötssås

  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 tsk
    färsk ingefära
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 3 dl
    kokosmjölk
  • 1 dl
    jordnötssmör
  • 3 tsk
    Röd currypasta
  • 2 msk
    japansk soja
  • 1 tsk
    Honung flytande
  • 1/2 st
    lime
  • 1 krm
    salt

Tillbehör

  • 300 g
    äggnudlar
  • 300 g
    raw slaw
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 1/2 st
    lime
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krukor
    färsk persilja

Gör så här

Köttbullar:

  1. 1. Blanda ströbröd, kokosmjölk, soja, röd curry och salt i en skål. Låt svälla i 5 min. Skala och riv vitlök. Tillsätt riven vitlök och färs till ströbrödsblandningen och blanda om försiktigt.
  2. 2. Forma köttbullar och lägg på en tallrik. Bryn köttbullarna i olja i en varm stekpanna så att de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur köttbullarna ur stekpannan och lägg åt sidan.

Jordnötssås:

  1. 3. Skala och riv vitlök och ingefära. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs vitlök och ingefära utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, röd curry, soja och honung. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Smaka av såsen med limesaft och salt. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt dem sjuda i ca 5-7 min.

Tillbehör:

  1. 5. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  2. 6. Blanda raw slaw med olja och limesaft. Smaka av med salt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Finhacka persiljan och strö över köttbullarna i såsen.
  5. 8. Servera köttbullarna i jordnötssås med nudlar och raw slaw vid sidan av.

Näringsvärde per portion

fett
48
g
protein
46
g
kolhydrater
75
g
energivärde
931
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.28 av 5 (64 röster)

Frågor, tips och kommentarer