Hem / Recept / Köttbullar Rydberg

Köttbullar Rydberg

Betyg: 4.43 av 5
14 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Klassiska smaker i ny tappning, hemmagjorda köttbullar är svårslaget! Rätten kompletteras fint av en senapssås och stekt lök.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Köttbullar

  • 500 g
    nötfärs
  • 1 dl
    standardmjölk
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 st
    ägg
  • 1 msk
    kalvfond
  • 1 tsk
    grovkornig senap
  • 3/4 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 krukor
    färsk persilja

Potatis

  • 800 g
    fast potatis
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    salt

Stekt lök

  • 3 st
    gul lök
  • 2 msk
    Mat & Bak smör

Senapssås

  • 2 dl
    crème fraîche, naturell
  • 2 msk
    grovkornig senap
  • 1/2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Köttbullar:

  1. 2. Blanda mjölk, ströbröd, ägg, kalvfond, senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla i 10 min.

Potatis:

  1. 3. Skala och tärna potatisen. Blanda potatisen med olja och salt efter smak på en ugnsplåt. Rosta i ugnen ca 30 min.
  1. 4. Köttbullar: Tillsätt köttfärsen i ströbrödsblandningen och blanda om försiktigt. Rulla köttbullar. Hetta upp en panna med olja och stek köttbullarna runt om så att de får en fin stekyta. Sänk värmen och låt köttbullarna steka klart på eftervärme.

Stekt lök:

  1. 5. Skala och finhacka lök och stek den sakta gyllene i smör.
  2. Fortsättning efter annonsen

Senapssås:

  1. 6. Blanda creme fraiche med senap och vitvinsvinäger i en skål. Smaka av såsen med salt och peppar.
  2. 7. Lägg upp köttbullar, potatis och lök på tallrikar. Strö över finhackad persilja och servera med senapssås.

Näringsvärde per portion

fett
49
g
protein
35
g
kolhydrater
47
g
energivärde
775
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.43 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer