Hem / Recept / Soppa med grön curry, kokos och kyckling

Soppa med grön curry, kokos och kyckling

Betyg: 4 av 5
1 röst
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kyckling

  • 4 st
    kycklingfilé(er)
  • 3 msk
    sweet chilisås
  • 1 klyfta
    vitlök

Soppa

  • 3 st
    portabellosvampar
  • 1 st
    purjolök(ar), liten
  • 1/2 dl
    Koriander, färsk, plockad
  • 5 cm
    galangalrot, elelr ingefära
  • 1 stjälk
    citrongräs
  • 5 dl
    vatten
  • 2 tärning
    kycklingbuljong
  • 5 st
    limeblad
  • 1.5 msk
    currypasta, grön
  • 4 dl
    kokosmjölk, lätt
  • 1 msk
    fisksås
  • 1 st
    limefrukt(er), saften
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. 2. Blanda sweetchilisåsen och den rivna vitlöken. Lägg kycklingfiléerna på oljad plåt och pensla på sweetchiliblandningen.
  3. 3. Baka filéerna i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter.
  4. 4. Skiva svampen och purjolöken i mindre bitar. Låt fräsa i en gryta tillsammans med koriandern. Skala och skiva galangaroten (eller ingefäran) och lägg därefter ner den i grytan.
  5. 5. Stampa citrongräset med ett knivskaft och låt alltihop fräsa i grytan. Häll på vattnet och smula ner kycklingbuljongtärningarna. Tillsätt limebladen och den gröna currypastan. Låt småkoka i 10 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillsätt kokosmjölken och smaka av med fisksåsen, limesaften, salt och peppar.
  8. 7. Skär de ugnsbakade kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i djupa soppskålar. Häll på soppan och servera!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer