Arubalax med exotisk bulgursallad

Name: Arubalax med exotisk bulgursallad
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: mangos; salt; grönsaksfond; vitlöksklyfta(or); vatten; röd paprika; Bulgur; röd chilifrukt; limejuice; lime; basilika; avocadoolja; kokosmjölk; mangovinäger; citron(er); vitt vin; laxfilé(er); papayor

0 röster

15 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Tips! För den som inte gillar starka kryddor passar det bra att smaksätta laxen med citron, lime och honung.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bulgursallad

1 st

mangos, stor
1 msk

grönsaksfond, eller kycklingbuljong
6 dl

vatten
3 dl

Bulgur, grov
1 msk

limejuice
1 msk

avocadoolja
1 msk

mangovinäger
1.5 msk

citron(er), juice
1/2 st

röd chilifrukt
1 st

papayor, 500 g
1/2 krukor

basilika
salt

Laxen

salt
1.5 st

vitlöksklyfta(or), skivade
1/2 st

röd paprika, finhackad
2 tsk

röd chilifrukt
1.5 tsk

lime, rivet skal
1/2 krukor

basilika
2 msk

kokosmjölk
1.5 msk

citron(er), juice
1 dl

vitt vin
4 st

laxfilé(er), färska eller frysta (500 g)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Bulgursalladen: Koka bulgur i buljong och lite salt i cirka 15 minuter på svag värme.
Klar

2. Låt svalna. Kärna ur chilin och finhacka den. Skala och skär mangon och papayan i ganska små bitar.
Klar

3. Lägg frukten och de finhackade chilin i en salladsskål och pressa över lime, mangovinäger, avokadoolja och citronsaft.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Smaka av med salt och blanda sedan i bulgur och basilika.
Klar

5. Laxen: Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

6. Tina laxen om den är fryst. Lägg ut stora fyrkantiga bitar av folie. Lägg en laxfilébit i mitten på varje folieark och vik upp kanterna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Häll över lite vin, cocosmjölk och citronsaft, krydda med basilika, rivet limeskal, finhackad chili och paprika, skivad vitlök och lite salt.
Klar

8. Stäng foliepaketet helt och hållet och baka i ugnen i 20 minuter. Servera laxpaketen med den exotiska bulgursalladen.