Arubalax med exotisk bulgursallad
18 ingredienser | 15 minuterTips! För den som inte gillar starka kryddor passar det bra att smaksätta laxen med citron, lime och honung.
Ingredienser
Bulgursallad
- 1 st mango(s), stor
- 1 msk grönsaksfond, eller kycklingbuljong
- 6 dl vatten
- 3 dl bulgur, grov
- 1 msk limejuice
- 1 msk avocadoolja
- 1 msk mangovinäger
- 1,5 msk citron(er), juice
- 0,5 st röd chilifrukt
- 1 st papaya/or, 500 g
- 0,5 kruka(or) basilika
- salt
Laxen
- salt
- 1,5 st vitlöksklyfta(or), skivade
- 0,5 st röd paprika, finhackad
- 2 tsk röd chilifrukt
- 1,5 tsk lime, rivet skal
- 0,5 kruka(or) basilika
- 2 msk kokosmjölk
- 1,5 msk citron(er), juice
- 1 dl vitt vin
- 4 st laxfilé(er), färska eller frysta (500 g)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Bulgursalladen: Koka bulgur i buljong och lite salt i cirka 15 minuter på svag värme.
- 2. Låt svalna. Kärna ur chilin och finhacka den. Skala och skär mangon och papayan i ganska små bitar.
- 3. Lägg frukten och de finhackade chilin i en salladsskål och pressa över lime, mangovinäger, avokadoolja och citronsaft.
- 4. Smaka av med salt och blanda sedan i bulgur och basilika.
- 5. Laxen: Sätt ugnen på 200 grader.
- 6. Tina laxen om den är fryst. Lägg ut stora fyrkantiga bitar av folie. Lägg en laxfilébit i mitten på varje folieark och vik upp kanterna.
- 7. Häll över lite vin, cocosmjölk och citronsaft, krydda med basilika, rivet limeskal, finhackad chili och paprika, skivad vitlök och lite salt.
- 8. Stäng foliepaketet helt och hållet och baka i ugnen i 20 minuter. Servera laxpaketen med den exotiska bulgursalladen.
Receptet är från:
Inspiration
