Arubalax med exotisk bulgursallad
Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Tasteline
Tips! För den som inte gillar starka kryddor passar det bra att smaksätta laxen med citron, lime och honung.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Bulgursallad
-
1 stmangos, stor
-
1 mskgrönsaksfond, eller kycklingbuljong
-
6 dlvatten
-
3 dlBulgur, grov
-
1 msklimejuice
-
1 mskavocadoolja
-
1 mskmangovinäger
-
1.5 mskcitron(er), juice
-
1/2 ströd chilifrukt
-
1 stpapayor, 500 g
-
1/2 krukorbasilika
-
salt
Laxen
-
salt
-
1.5 stvitlöksklyfta(or), skivade
-
1/2 ströd paprika, finhackad
-
2 tskröd chilifrukt
-
1.5 tsklime, rivet skal
-
1/2 krukorbasilika
-
2 mskkokosmjölk
-
1.5 mskcitron(er), juice
-
1 dlvitt vin
-
4 stlaxfilé(er), färska eller frysta (500 g)
Gör så här
-
1. Bulgursalladen: Koka bulgur i buljong och lite salt i cirka 15 minuter på svag värme.
-
2. Låt svalna. Kärna ur chilin och finhacka den. Skala och skär mangon och papayan i ganska små bitar.
-
3. Lägg frukten och de finhackade chilin i en salladsskål och pressa över lime, mangovinäger, avokadoolja och citronsaft.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Smaka av med salt och blanda sedan i bulgur och basilika.
-
5. Laxen: Sätt ugnen på 200 grader.
-
6. Tina laxen om den är fryst. Lägg ut stora fyrkantiga bitar av folie. Lägg en laxfilébit i mitten på varje folieark och vik upp kanterna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Häll över lite vin, cocosmjölk och citronsaft, krydda med basilika, rivet limeskal, finhackad chili och paprika, skivad vitlök och lite salt.
-
8. Stäng foliepaketet helt och hållet och baka i ugnen i 20 minuter. Servera laxpaketen med den exotiska bulgursalladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
