Hem / Recept / Ärter med wallenbergare

Ärter med wallenbergare

Betyg: 3.33 av 5
9 röster
1 tim
Medel
Tina Nordström
Recept av Tina Nordström

Klassisk svensk husmanskost när den är som allra bäst. Recept av Tina Nordström i samarbete med Findus.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Ärter

  • 1 msk
    smör
  • 250 g
    ärtor
  • 1
    salt
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 3/4 dl
    mineralvatten
  • 1 nypa
    strösocker
  • 1
    svartpeppar

Färsbiffar

  • 5 skiva
    lantbröd, ljust
  • 1
    salt
  • 500 g
    Kalvfärs, finmald
  • 4 st
    äggula(or)
  • 4 dl
    vispgrädde
  • 1
    smör
  • 1
    vitpeppar
  • 1
    olja

Potatismos

  • 1.5 dl
    mjölk
  • 1
    salt
  • 25 g
    smör
  • 500 g
    potatis(ar)
  • 1
    vitpeppar

Till servering

  • 1
    lingon, rårörda
  • 100 g
    smör, smält, skirat
  • 1
    potatismos

Gör så här

  1. 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  2. 2. Mixa färsen med salt och peppar i matberedare10–20 sek. Häll över i en bunke och blanda ner äggulorna och 2 dl grädde lite i taget. Se till att ingredienserna till färsen är ordentligt kalla, annars kan färsen spricka.
  3. 3. Vispa 2 dl grädde lätt till mjuka toppar. Vänd ner grädden i färsen och låt blandningen stå i kylen en stund så blir wallenbergarna lättare att forma.
  4. 4. Pulsa det vita brödet i en mixer till smulor och häll upp dem på en tallrik. Forma med våta händer fyra biffar av färsen och vänd dem i brödsmulorna. Stek Wallenbergarna 6–7 minuter på varje sida i smör och olja tills de är gyllenbruna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Pressa den nykokta, varma potatisen i en ny kastrull. Tillsätt mjölk och smör och vispa runt tills du har en len potatispuré. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på locket och håll purén varm.
  7. 6. Koka upp mineralvatten och smör i en kastrull, smaksätt med salt, peppar och en nypa socker. Tillsätt ärtor och finhackad schalottenlök. Häll av spadet efter 1–1 1∕2 minut. Servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom