Ärter med wallenbergare

7 röster 17 ingredienser | 1 timme
Klassisk svensk husmanskost när den är som allra bäst. Recept av Tina Nordström i samarbete med Findus.

Ingredienser

Ärter

Färsbiffar

Potatismos

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • 2. Mixa färsen med salt och peppar i matberedare10–20 sek. Häll över i en bunke och blanda ner äggulorna och 2 dl grädde lite i taget. Se till att ingredienserna till färsen är ordentligt kalla, annars kan färsen spricka.
  • 3. Vispa 2 dl grädde lätt till mjuka toppar. Vänd ner grädden i färsen och låt blandningen stå i kylen en stund så blir wallenbergarna lättare att forma.
  • 4. Pulsa det vita brödet i en mixer till smulor och häll upp dem på en tallrik. Forma med våta händer fyra biffar av färsen och vänd dem i brödsmulorna. Stek Wallenbergarna 6–7 minuter på varje sida i smör och olja tills de är gyllenbruna.
  • 5. Pressa den nykokta, varma potatisen i en ny kastrull. Tillsätt mjölk och smör och vispa runt tills du har en len potatispuré. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på locket och håll purén varm.
  • 6. Koka upp mineralvatten och smör i en kastrull, smaksätt med salt, peppar och en nypa socker. Tillsätt ärtor och finhackad schalottenlök. Häll av spadet efter 1–1 1∕2 minut. Servera direkt.

Receptet är från: