Hem / Recept / Ankbröst med tranbärsvinsås

Ankbröst med tranbärsvinsås

Betyg: 4 av 5
8 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Ankbröst med en sötsyrlig sås passar fantastiskt tillsammans! Servera gärna med potatisgratäng eller ugnsstekt potatis.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

3 port

Ankbröst

  • 2 st
    ankbröst, ca 250 gram st

Tranbärsvinsås

  • 2 dl
    rött vin
  • 2 dl
    vatten
  • 1 dl
    tranbär, torkade
  • 1 msk
    kalvfond
  • 2 tsk
    råsocker
  • 1 tsk
    apelsinskal, rivet
  • 50 g
    smör
  • 2 msk
    Maizena redning för bruna såser, Maizena redning för bruna såser

Gör så här

  1. 1. Ankan: skär upp fettet på ankbrösten i ca 1x1 cm kuber.
  2. 2. Salta och peppra båda sidorna av brösten och stek sedan ca 4-5 min på fettsidan och 2-3 min på andra sidan.
  3. 3. Lägg över i en ungsfast form och stek i ugnen till 55 grader innertemperatur på 150 grader.
  4. 4. Låt vila ca 10 min. Skär upp i ca ½-1 cm tjocka skivor.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Såsen: koka upp vin, vatten, fond, tranbär, socker och apelsinskal, låt koka tills vätskan reducerat till ca hälften.
  7. 6. Sila av och låt koka upp med maizenan tills den tjocknat. Blanka av med smöret (dvs rör i smöret tills det smält).

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom