Ugnstekt ankbröst med rödvinsås (för 2 pers)
Betyg: 3.78 av 5
344 röster
Medel
Vintips
Annons
Ugnsstekt ankbröst med rödvinssås är en utmärkt varmrätt att servera till t.ex. nyår. Den osar lyx, och ankbröst är fantastiskt gott när man får till det!
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
2
port
-
300 gankbröst, med skinn
Rödvinssås
-
2 mskschalottenlök, finhackad
-
1/2 tskvitpeppar, korn
-
2 stlagerblad
-
1 msktomatpuré
-
1 stköttbuljong, tärning
-
1.5 dlvatten
-
1.5 dlrött vin
-
1 mskbalsamico
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 120 grader.
-
2. Rensa köttet, skär skinnet i lodräta och vågräta linjer, gnid in ordentligt med salt
-
3. Bryn köttet i olivolja med skinnet neråt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stick in en stektermometer i köttet, ställ in köttet i ugnen.
-
5. Förbered såsen. Lägg alla ingredienser i en gryta, låt koka på låg värme.
-
6. Vätskan ska reduceras till häften, red av med maizena blandat med kallt vatten.
-
7. Ta ut köttet när termometern visar 60 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Låt stå i rumstemperatur och svalna i ca 20 min, skär därefter köttet i skivor.
-
9. Häll såsen över köttet, servera med grönsallad.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.78 av 5 (344 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
