Hem / Recept / Ankbröst med granat­äppelsås

Ankbröst med granat­äppelsås

Betyg: 4.2 av 5
40 röster
15 min
Medel
Recept av Linda Lundgren

Otroligt lyxig varmrätt som passar utmärkt att servera vid festligare tillfällen som jul eller nyår! Det möra ankbröstet smakar ljuvligt tillsammans med den fräscha granatäppelsåsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 2 st
    ankbröst
  • salt
  • svartpeppar

Granatäppelsås

  • 1 st
    granatäpple(n)
  • 1 st
    apelsin, saft från 1 apelsin
  • 1/2 dl
    svartvinbärsgelé
  • 1/2 dl
    portvin
  • 3 tsk
    senap, fransk
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. 2. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en ordentligt varm stekpanna.
  3. 3. Sänk direkt från högsta- till mellanvärme. Stek skinnsidan i 8 ­minuter, vänd och stek köttsidan i 8 sekunder.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta upp köttet, lägg i ugnsform och ugnsstek ytterligare 8 minuter på 175 grader.
  6. 5. Låt bröstet vila under folie i 8 minuter, men linda inte in, för då fortsätter det att tillagas och blir torrt.
  7. 6. Dela granatäpplet och skrapa ur fröna med en gaffel i en sil ovanför en kastrull så att ­juicen tas tillvara.
  8. 7. Blanda apelsinjuice, gelé, portvin och senap med juicen i kastrullen.
  9. 8. Låt sjuda under omrörning på mellanvärme i 7 minuter.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Lägg ner äppelfröna och smaka av med salt och peppar. Kan serveras både kall och varm.
  12. 10. Skiva upp ankbröstet och lägg på ett serveringsfat, ringla över lite av såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (40 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom