9 höjdare med högrev
Publicerad den
Använd långkokshöjdaren högrev och få en mustig gryta, smakrik köttfärssås eller tacofärs som imponerar på vem som helst. Högrev passar bäst i långkok som kalops, pulled beef eller som en hel stek i ugn. Här har vi samlat nio av våra bästa recept med högrev, smaklig måltid!
Högreven sitter långt fram på djurets framdel, mellan entrecôte och hals. Den tycks kanske oansenlig, men högreven är en riktig långkokskung. En prisvärd tuffing med djup, mustig smak som kräver sin lilla tid, men ger tusenfalt tillbaka. Högrev innehåller inte så mycket fett, däremot en hel del bindväv och hinnor som bör avlägsnas innan tillagning. Köttet ska sedan tillagas mellan två till fyra timmar – ibland längre – för att bli så där smältande mört.
Använd högrev i grytor och soppor som Boeuf bourguignon, kalops och gulash, eller i mexikansk chili. Du kan ugnssteka den varsamt som grytstek, eller göra den amerikansk pulled beef. Mald högrev ger en fyllig färs, perfekt till hamburgare.
Pulled beef med anchochili
Mustig högrevsgryta med Melleruds
Äkta chiligryta
Långsamt kokt bolognese
Pulled beef-burgare med hemgjorda pommes frites och inlagd rödlök
Leif Mannerströms Kalops
Chiligryta med choklad
Marockanskt långkok med aprikoser
Beef chili taco
