Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd
Betyg: 3.74 av 5
31 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En vacker och god soppa fullproppad av gröna nyttigheter som broccoli och ärtor. Serverat med krispig topping och varmt bröd är det en underbar rätt som värmer gott. Soppan håller sig dessutom bra i kylen 3-4 dagar och går även att frysa in.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
1 stgul lök(ar)
-
2 klyftavitlök
-
300 gpotatis
-
375 gfärsk broccoli
-
1 mskolivolja
-
2 tskvitvinsvinäger
-
7 dlvatten
-
2 mskgrönsaksbuljong, gluten- el mjölkfri vid behov
-
225 gfrysta gröna ärtor
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar, malen
Topping
-
280 gbacon
-
100 gpumpakärnor
Tillbehör
-
200 gsmåbröd bakeoff, mjölk- el glutenfritt vid behov
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på det gradantal brödförpackningen visar.
Soppa:
-
2. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen och skölj och dela broccolin i stora buketter. Skala och skiva ner stammen.
-
3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans på medelvärme ca 1 min. Tillsätt vinäger, vatten och buljong.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt soppan koka under lock ca 15 min.
Topping:
-
5. Tärna bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
-
6. Tillsätt pumpakärnorna när baconet har fått n färg och fräs ytterligare 1 min. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Tillbehör:
-
7. Värm brödet i ugnen enligt förpackningens anvisning.
-
Fortsättning efter annonsen
Soppa:
-
8. Tillsätt ärtorna till soppan och låt de bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
-
9. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon- och pumpafräset. Servera med varmt bröd.
Näringsvärde per portion
fett
34
g
protein
26
g
kolhydrater
55
g
energivärde
649
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (31 röster)
