Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En kul pastarätt med grönsaksspaghetti och en annorlunda, men lika god, pesto på gröna ärtor. Toppa med pumpakärnor.
Annons
Ingredienser
4
port
Pasta
-
400 gtagliatelle
-
400 gmorot
-
1 stzucchini
-
200 gvitkål
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Pesto
-
250 ggröna ärter, tinade
-
2 stvitlöksklyfta(or), skalade
-
1/2 krukabasilika
-
1 påsepaesano, ca 40 g
-
1/2 dlolivolja
-
1/2 tskvitvinsvinäger
-
salt
-
svartpeppar
Topping
-
1 påsepumpakärnor, ca 200 g
-
olivolja
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp saltat vatten till pastan.
-
2. Pesto: Mixa ihop ärtorna med pressad vitlök, vitvinsvinäger, basilika, riven ost och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
-
3. Pasta: Koka pastan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala morötterna och skölj zucchinin. Hyvla långa remsor med en potatisskalare, ta inte med kärnhuset från zucchinin. Skär vitkålen i grova bitar.
-
5. Topping: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs pumpafrönen hastigt. Krydda med lite salt och lägg över dem på en tallrik.
-
6. Pasta: Tillsätt lite mer olivolja i pannan och fräs grönsakerna hastigt och krydda med lite salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sila av pastan men spar 1 dl av kokvattnet. Tillsätt pastan och vattnet till grönsakerna och vänd runt med peston.
-
8. Servera pastan i djupa tallrikar och strö över rostade pumpafrön.
Näringsvärde per portion
fett
25
g
protein
27
g
kolhydrater
91
g
energivärde
726
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
