Hem / Recept / Vildfräs

Vildfräs

Name: Vildfräs
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: potatis; köttbuljong; vatten; vitkål; lök; äpplen; enbär; älgfärs; smör; gelé

1 röst

25 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Bastant höstkäk. Använd gärna älg- eller viltfärs som ger lite mer smak än vanlig. Stekt färs är inte världens vackraste mat. Servera med färgglad gelé eller en sallad som drar blickarna till sig. Vego-varianten: Byt kött färsen mot quorn- eller sojafärs och gör en extrastark grönsaksbuljong.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

potatis
1 tärning

köttbuljong
1/2 dl

vatten
250 g

vitkål
1 st

lök
3 st

äpplen, syrliga
12 st

enbär
400 g

älgfärs, eller annan viltfärs
2 msk

smör
gelé

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt igång potatiskoket.
Klar

2. Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Klar

3. Ansa kålen och strimla den.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skala löken och skär i tunna klyftor.
Klar

5. Skala äpplena och skär bort kärnhusen. Skär fruktköttet i tunna klyftor.
Klar

6. Krossa enbären grovt i en mortel eller en kryddkvarn.
Klar

7. Fräs färsen, kålen, löken och äpplena i smöret i en stor stekpanna. Rör om flitigt under några minuter tills färsen är brynt. Salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Häll i buljongen och enbären. Puttra på svag värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Klar

9. Servera med kokt potatis och gelé.