Japansk räksallad

Name: Japansk räksallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: räkor; kantareller; olja; gurka; salladslök(ar); ingefära; chiliflingor; risvinäger; soja; honung; sesamolja; sesamfrö; salt; svartpeppar

11 röster

45 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Servera som förrätt eller som tillbehör till japanska kycklingspett (yakitori) eller annat grillat med sojakryddning. Då kan du dra ner på mängden räkor.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

200 g

räkor, skalade
200 g

kantareller, eller ostronskivling
2 msk

olja
1/2 st

gurka
2 st

salladslök(ar)
2 cm

ingefära
1/2 tsk

chiliflingor
1 msk

risvinäger, eller äppelcidervinäger
2 msk

soja, japansk
1 tsk

honung
2 msk

sesamolja
3 msk

sesamfrö
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala räkorna.
Klar

2. Ansa svampen och dela i stora bitar. Fräs i oljan i en stekpanna.
Klar

3. Svampen får gärna bli lite knaprig. Salta och peppra. Låt svalna.
Klar

4. Skala gurkan, dela på längden och skrapa bort kärnorna med en tesked.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Ansa och skiva salladslökarna.Skala och hacka ingefäran. Rör ihop med chiliflagorna, vinägern, sojan, honungen och sesamoljan i en stor skål. Smaka - behövs det mer salt eller vinäger?
Klar

6. Vänd ner gurkan, salladslöken, räkorna och svampen. Strö över sesamfröna.