Snabb thaigryta med kokosmjölk

Gör så här

Tillbehör:

1. Klar
   1. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

   • 3 dl basmatisris

Thaigryta:

1. Klar
   2. Skölj och skär purjolöken i ½ cm tjocka skivor. Skala och riv ingefäran.

   • 1/4 st purjolök,
   • 1 msk färsk ingefära
2. Klar
   3. Hetta upp olja i en wok- eller stekpanna och bryn färs och ingefära tills färsen är genomstekt. Finfördela den med en gaffel.

   • 2 msk rapsolja,
   • 500 g kycklingfärs
3. Klar
   4. Tillsätt purjolök, sambal, fisksås och kokosmjölk. Låt sjuda i ca 5 min.

   • 2 tsk sambal oelek,
   • 2 msk fisksås,
   • 400 g kokosmjölk
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   5. Skölj spenaten och vänd ner i den varma grytan precis innan servering. Smaka av med salt och svartpeppar.

   • 125 g färsk bladspenat,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
6. Klar
   6. Servera grytan med limeklyftor och ris.

   • 1 st lime