Soppa med kåldumplings
Betyg: 3 av 5
10 röster
1 tim
Medel
Recept av
Linnea Swärd
Från
Tasteline
Annons
En vacker och utsökt förrätt för 6-8 pers, eller huvudrätt för 4, som garanterat imponerar. Du kan förbereda både buljongen och knytena till och med steg 4, så fixar du enkelt resten medan gästerna dricker fördrinken.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stsavoykål, ca. 12 blad behövs
-
1 knippesalladslök(ar), eller 30 gräslökstrån
Buljong
-
5 dlvatten
-
1/2 stcitrongräs
-
1/2 ströd chilifrukt, hackad (spara kärnorna om det ska vara hett)
-
1/2 dlkoriander, färsk, hackad
-
1 tskingefära, riven
-
1/2 stcitron(er), ekologisk, saft och skal
-
2 tärningkycklingbuljong
Färs
-
1 mskfisksås, (kan uteslutas om du saknar)
-
400 gkycklingfärs, (fläskfärs eller finhackade, kokta räkor går också bra)
-
1 dlsalladslök(ar), strimlad
-
1/2 dlshiitakesvamp, rensad och hackad (kan ersättas med Karl Johan)
-
1 msksoja, japansk
-
1 stvitlöksklyfta(or), pressad
-
1/2 ströd chilifrukt, finhackad och urkärnad
-
smör, eller olja att steka i
-
1/2 dlkoriander, färsk, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp rikligt med vatten.
-
2. Skär kålbladen i två delar längsmed den tjocka biten i mitten (släng den tjocka biten).
-
3. Skär salladslöken en eller två gånger på längden, (du ska använda bitarna som snören).
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka kålbladen och salladslöken mjuka i 2 minuter. Lägg ut på en skärbräda och låt svalna.
Färsen:
-
5. Låt strimlad salladslök, hackad chili, pressad vitlök och shiitakesvamp fräsa i smör eller olja.
-
6. Låt svalna helt och blanda sedan med kycklingfärs, fisksås, soja och hackad koriander.
Buljongen:
-
7. Krossa citrongräset med baksidan på en kniv. Lägg tillsammans med chilifrukt och ingefära i en kastrull med vatten.
-
8. Smula i buljongen. Låt koka på låg värme under lock i cirka 7 minuter.
Dumplings:
-
9. Lägg ut kålblad på skärbrädan. Lägg upp 1-2 matskedar färs på kortsidan av varje blad och slå kålbladet runt fyllningen.
-
10. Knyt salladslök runt.
-
11. Sänk ner 5 dumplings i taget i buljongen och låt dem koka under lock i 4-5 minuter. Fiska upp dem och lägg under lock tills alla är tillagade.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Då fiskar du upp citrongräset och tillsätter citronsaft- och skal samt koriander i buljongen.
-
13. Lägg upp 4-5 dumplings på varje tallrik och slå över buljong.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
