Mazariner
Betyg: 3.44 av 5
9 röster
Medel
Recept av
Carla Antonia von Hofsten
Från
Kokbok
Annons
Mitt liv tog en ny vändning när jag hittade Johan Sörbergs recept på mazariner i hans bok Riddarbageriets söta. Efter att enbart ha ätit mazariner ur kartong kunde jag nu baka dem själv. Om du aldrig har bakat mazariner så är det hög tid nu att lämna kartongen bakom dig och pröva dina vingar! Recept från boken “Fikastund” (Bonnier Fakta).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
15
mazariner
Mördeg
-
3.5 dlvetemjöl, (210 g)
-
1.5 dlflorsocker, (90 g)
-
1 tsksalt
-
150 gsmör, kylskåpskallt
Fyllning
-
225 gmandelmassa
-
100 gsmör, kylskåpskallt
-
1/2 tskbittermandelarom
-
2 stägg
Glasyr
-
3 dlflorsocker
-
2.5 mskvatten, kallt
Annons
Gör så här
Mördeg
-
1. Blanda vetemjöl, florsocker och salt i en bunke. Hyvla ner smöret med en osthyvel.
- 3.5 dl vetemjöl,
- 1.5 dl florsocker,
- 1 tsk salt,
- 150 g smör
-
2. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin. Platta till degen, plasta in den och låt vila i kylen medan fyllningen förbereds.
Fyllning
-
3. Riv mandelmassan och smöret grovt, rör samman.
- 225 g mandelmassa,
- 100 g smör
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt bittermandelarom och ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
- 1/2 tsk bittermandelarom,
- 2 st ägg
-
5. Sätt ugnen på 190 grader. Kavla ut mördegen cirka 3 mm tjock och tryck ut den i 15 mazarinformar. Fyll varje form till 2⁄3 med fyllning.
-
6. Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter eller tills kanterna och ovansidan är gyllene.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Stjälp upp mazarinerna när de svalnat något.
Glasyr
-
8. Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr. Bred glasyren på mazarinerna när de har kallnat med en liten sked eller kniv.
- 3 dl florsocker,
- 2.5 msk vatten
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.44 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
