Hem / Recept / Mazariner

Mazariner

Betyg: 3.18 av 5
11 röster
Medel
Annons

Mitt liv tog en ny vändning när jag hittade Johan Sörbergs recept på mazariner i hans bok Riddarbageriets söta. Efter att enbart ha ätit mazariner ur kartong kunde jag nu baka dem själv. Om du aldrig har bakat mazariner så är det hög tid nu att lämna kartongen bakom dig och pröva dina vingar! Recept från boken “Fikastund” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

15 mazariner

Mördeg

  • 3.5 dl
    vetemjöl, (210 g)
  • 1.5 dl
    florsocker, (90 g)
  • 1 tsk
    salt
  • 150 g
    smör, kylskåpskallt

Fyllning

  • 225 g
    mandelmassa
  • 100 g
    smör, kylskåpskallt
  • 1/2 tsk
    bittermandelarom
  • 2 st
    ägg

Glasyr

  • 3 dl
    florsocker
  • 2.5 msk
    vatten, kallt
Annons

Gör så här

Mördeg

  1. 1. Blanda vetemjöl, florsocker och salt i en bunke. Hyvla ner smöret med en osthyvel.
    • 3.5 dl vetemjöl,
    • 1.5 dl florsocker,
    • 1 tsk salt,
    • 150 g smör
  2. 2. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin. Platta till degen, plasta in den och låt vila i kylen medan fyllningen förbereds.

Fyllning

  1. 3. Riv mandelmassan och smöret grovt, rör samman.
    • 225 g mandelmassa,
    • 100 g smör
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tillsätt bittermandelarom och ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
    • 1/2 tsk bittermandelarom,
    • 2 st ägg
  4. 5. Sätt ugnen på 190 grader. Kavla ut mördegen cirka 3 mm tjock och tryck ut den i 15 mazarinformar. Fyll varje form till 2⁄3 med fyllning.
  5. 6. Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter eller tills kanterna och ovansidan är gyllene.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 7. Stjälp upp mazarinerna när de svalnat något.

Glasyr

  1. 8. Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr. Bred glasyren på mazarinerna när de har kallnat med en liten sked eller kniv.
    • 3 dl florsocker,
    • 2.5 msk vatten

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom