Hem / Recept / Zereshk polo persisk maträtt med kyckling

Zereshk polo persisk maträtt med kyckling

Betyg: 4.11 av 5
90 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

En traditionell persisk maträtt med kyckling och ris som uppskattas av många.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ingredienser:

  • 400 g
    kycklinglårfilé
  • 1 st
    gul lök
  • 1/2 g
    saffran
  • 50 g
    berberis
  • 4 dl
    basmatisris
  • 5 msk
    olja
  • 2 msk
    smör
  • 1 tsk
    gurkmeja, knappt
  • salt
  • 1 msk
    strösocker

Gör så här

  1. 1. Skölj riset med kallt vatten ett par gånger, häll på kokvatten och 1 msk salt. riset måste täckas 7-8 cm med vatten. Låt det dra i minst 30 min.
  2. 2. Under tiden kan man göra i ordning kycklingen, skär filéerna i 2-3 cm stora bitar.
  3. 3. Skala löken och skär den i små bitar, stek i 2 msk olja tills den blir mjuk, rör i gurkmeja och stek 20-30 sekunder innan du lägger i kycklingen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek kycklingen med lite salt(efter smak) tills den är genomstekt men saftig. Lägg undan från plattan och koka upp ca 2 liter vatten med 1,5 msk salt i en gryta (helst teflon), tillsätt riset och koka upp, låt kokas i 3-4 minuter. Man ska inte röra mycket i riset då det går sönder.
  6. 5. Häll riset i en sill och låt vattnet rinna, häll 2 msk olja i grytan innan du vänder riset i grytan, sedan lägger man i kycklingen och samlar riset från sidorna till mitten så att det täcker kycklingen och helst inte i kontakt med grytans sidor( som en kupol).
  7. 6. Lägg grytan på plattan och sänk värmen från 6 till 2( om du har en spis med högsta värme på 6).Den ska dra i ca 15 min.
  8. 7. Under tiden kan man skölja berberis (finns i orientaliska affärer) ett par ggr med ljummet vatten.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Smäl ca 2 msk smör och 1 msk olja i en liten kastrull och sedan häll i berberies och stek 1 min, tillsätt saffran, socker och 2 msk vatten, låt koka i ett par sekunder.
  11. 9. Rör om och häll denna på riset och blanda dem väl, Servera på en fat och njut. Gott med sallad eller tzatziki.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (90 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom