Hem / Recept / Whiskyflamberad kycklingfilé med senapssås och potatisgratäng

Whiskyflamberad kycklingfilé med senapssås och potatisgratäng

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kyckling

  • 4 st
    kycklingfilé(er), stora
  • 3 dl
    vatten
  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 1 st
    salladslök(ar)
  • 1 msk
    senap, skånsk
  • 1 tsk
    senap
  • 1 tsk
    sambal olek
  • 1/2 dl
    whisky
  • 3 dl
    crème fraîche, lätt
  • 2 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 dl
    vispgrädde
  • smör
  • 1 tärning
    hönsbuljong
  • 2 klyftor
    vitlök
  • grillkrydda
  • persilja
  • salt
  • Pepparmix
  • svartpeppar, +vitpeppar
  • vitlökspulver
  • Aromat

Potatisgratäng

  • potatis(ar)
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • salt
  • svartpeppar
  • vitlökspulver
  • grädde
  • smör
  • Ost

Gör så här

  1. 1. Krydda kycklingfileérna och stek upp dem i smör tills de fått fin yta och är genomstekta.
  2. 2. Häll på whiskyn i pannan (spara 1 msk) och tänd på.
  3. 3. Då flammorna avtagit, klicka ut sambal i pannan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp vatten och blanda med hönsbuljong, resten av whiskyn och vitlök. Häll på i pannan och stek på hög värme.
  6. 5. Lägg i den hackade röda löken och salladslöken när vätskan reducerats.
  7. 6. Blanda i creme fraiche och grädde och låt koka upp.
  8. 7. Klicka i båda senapssorterna och krydda med grillkrydda och salt.
  9. 8. Låt stå några minuter. Tag sedan av och låt svalna en aning och stelna ihop.
  10. 9. Dekorera med paprikapulver.
  11. 10. Skala och skiva potatisen till gratängen. Hacka löken.
  12. 11. Smöra en ugnsfast form och varva potatis och gul lök.
  13. 12. Blanda samman grädde och kryddor och häll över potatisen (inga mängder är angivna eftersom storleken på form varierar).
  14. 13. Fyll med potatis hela vägen upp. Vätskan bör gå upp till ca 2/3 av formen. En glasform är att rekommendera av den anledningen att det är lätt att se.
  15. 14. Sätt in i 225 grader i ca 40 min.
  16. Fortsättning efter annonsen
  17. 15. Känn med tandpetare efter 30 min om potatisen har mjukat och strössla på ost ovanpå. Låt stå ytterligare 10 min.
  18. 16. Servera potatisgratängen till kycklingen och gärna fräsch sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom