Hem / Recept / Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki

Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki

Betyg: 4.24 av 5
124 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Att rosta sötpotatis med ingefära och vitlök blir otroligt gott. Blanda sedan med spenat, fetaost och rivet citronskal så har du ett otroligt gott tillbehör till kyckling och tzatziki.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Kyckling

  • 300 g
    kycklingfilé(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    olivolja

Sötpotatis

  • 300 g
    sötpotatis(ar)
  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • 2 tsk
    färsk ingefära
  • 1/4 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    olivolja
  • 40 g
    bladspenat
  • 30 g
    fetaost
  • 1/2 st
    citron(er)

Tzatziki

  • 1 dl
    crème fraiche, lätt
  • 1/4 st
    gurkor
  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • 1/4 tsk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och en stor bunke.

Sötpotatis

  1. 2. Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, olivolja och salt och peppar efter smak i bunken. Fördela sötpotatisen jämnt på plåten och rosta i ugnen i ca 30 min.

Tzatziki

  1. 3. Skölj och riv gurkan. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och lägg gurkrivet i en skål. Skala och riv i vitlök. Tillsätt creme fraiche, balsamvinäger, salt och peppar och blanda om.

Kyckling

  1. 4. Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen ca 2 min/sida på medelhög värme så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen steka klart i pannan.
  2. Fortsättning efter annonsen

Sötpotatis

  1. 5. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat, smulad fetaost och rivet citronskal.
  2. 6. Servera kycklingen med rostad sötpotatis och tzatziki.

Näringsvärde per portion

fett
21
g
protein
40
g
kolhydrater
36
g
energivärde
494
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.24 av 5 (124 röster)

Frågor, tips och kommentarer