Hem / Recept / Vegetariska köttbullar med blomkålsmos och rårörda lingon

Vegetariska köttbullar med blomkålsmos och rårörda lingon

Betyg: 3.94 av 5
17 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Helt fantastiskt goda vegetariska "köttbullar". Väldigt bra konsistens med bra tuggmotstånd och påminner mycket om vanliga köttbullar (fast godare).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Blomkålsmos

  • 700 g
    blomkål
  • 30 g
    smör
  • 1 dl
    grädde, 40%
  • 2 tsk
    salt
  • 2 tsk
    svartpeppar, malen
  • 2 krm
    vitpeppar, malen

Vegetariska köttbullar

  • 1.5 dl
    solroskärnor
  • 1.5 dl
    Ost, lagrad, riven
  • 1.5 dl
    ströbröd
  • 1 st
    gul lök, finhackad
  • 3 st
    ägg
  • 2 tsk
    salt
  • 2 tsk
    svartpeppar, malen
  • 1 msk
    Srirachasås
  • 1 l
    buljong, jag använde 1 tärning svampbuljong och 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1
    lingon, rårörda, till servering

Gör så här

  1. 1. Skär blomkålen i bitar och koka mjuk i saltat vatten.
  2. 2. Under tiden gör du köttbullsmeten: mixa solroskärnorna fint. Blanda i alla andra ingredienser och mixa samman så att löken finfördelas ytterligare. Rulla teskedsstora bollar.
  3. 3. När blomkålen har kokat klart häller du av vattnet och tillsätter smöret. Mixa med stavmixer och tillsätt salt, peppar, vitpeppar och grädde.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp buljongen och lägg i köttbullarna. När de flyter upp till ytan är de klara och det är då dags för stekpannan. Stek i olja tills de har fått fin färg.
  6. 5. Servera köttbullarna med blomkålsmoset och rårörda lingon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer