vegansk köfte Foto: Nurlan Emir

Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås

0 röster 12 ingredienser | 40 minuter
Vacker, smakrik och lättlagad! Vår rätt med vegansk köfte är laddad med vitaminer och proteiner som din kropp behöver. Rätten passar utmärkt efter en löprunda eller efter gymmet. Tips! Tina gärna färsen en timme innan tillagning.

Ingredienser

Köfte

Rotfrukter

Myntasås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 739
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 61 gram

Tillagning

  • 1. Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.

Rotfrukter:

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skala och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 min.

Köfte:

  • 1. Finhacka vitlök. Blanda vitlök, spiskummin, olivolja, salt och peppar med den tinade färsen. Forma färsen till 6 järpar.
  • 2. Ta ut plåten med rotfrukter efter 10 min och lägg järparna runtom rotfrukterna. Rosta i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 min.

Myntasås:

  • 1. Hacka myntan och blanda med havrefraiche, citronsaft, salt och peppar.
  • 2. Blanda spenat med de rostade rotfrukterna. Servera med vegansk köfte och myntasås.
Recept:
Laura Plichta

Receptet är från: