Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås
Betyg: 2.91 av 5
34 röster
40 min
Medel
Recept av
Laura Plichta
Från
Tasteline
Vacker, smakrik och lättlagad! Vår rätt med vegansk köfte är laddad med vitaminer och proteiner som din kropp behöver. Rätten passar utmärkt efter en löprunda eller efter gymmet. Tips! Tina gärna färsen en timme innan tillagning.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Köfte
-
650 gsojafärs
-
2 klyftorvitlök
-
2 tskspiskummin
-
1 mskolivolja
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
Rotfrukter
-
400 gpalsternacka
-
600 gsötpotatis(ar)
-
140 gfärsk bladspenat
-
2 mskolivolja
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
Myntasås
-
4 dliMat fraiche
-
2 krukorfärsk mynta
-
1/2 stcitron(er)
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.
Rotfrukter:
-
2. Sätt ugnen på 225 grader.
-
3. Skala och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 min.
Köfte:
-
4. Finhacka vitlök. Blanda vitlök, spiskummin, olivolja, salt och peppar med den tinade färsen. Forma färsen till 6 järpar.
-
5. Ta ut plåten med rotfrukter efter 10 min och lägg järparna runtom rotfrukterna. Rosta i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Myntasås:
-
6. Hacka myntan och blanda med havrefraiche, citronsaft, salt och peppar.
-
7. Blanda spenat med de rostade rotfrukterna. Servera med vegansk köfte och myntasås.
Näringsvärde per portion
fett
36
g
protein
35
g
kolhydrater
61
g
energivärde
739
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.91 av 5 (34 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
