Hem / Recept / Vegansk key lime pie

Vegansk key lime pie

Betyg: 4.39 av 5
109 röster
3 tim 40 min
Medel
Sötsyrlig dessertpaj

Vegansk key lime paj, godare än så här blir det knappast! Lite sött, lite syrligt och vacker dessutom - denna kaka är helt klart väntan. En paj räcker till 8-10 portioner.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 paj

Botten

  • 1.5 dl
    kokosolja
  • 3 dl
    digestivekex
  • 75 g
    mandelmjöl
  • 1 krm
    salt
  • 3 msk
    agavesirap

Fyllning

  • 400 g
    kokosmjölk
  • 2 st
    lime
  • 3 msk
    majsstärkelse
  • 1.5 dl
    agavesirap
  • 1 tsk
    vaniljsocker

Gör så här

Botten:

  1. 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. 2. Smält kokosoljan i en kastrull.
    • 1.5 dl kokosolja
  3. 3. Mixa digestivekexen i en matberedare, tillsätt mandelmjöl, salt och agavesirap. Låt blandas ihop i mixern. Häll över kokosoljan och knåda ihop till en deg.
    • 3 dl digestivekex,
    • 75 g mandelmjöl,
    • 1 krm salt,
    • 3 msk agavesirap
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smörj en pajform med lite smält kokosolja. Tryck ut pajdegen i ett jämnt lager i formen. Grädda 15-20 minuter tills pajskalet fått fin färg, håll koll så att det inte bränns. Låt svalna lite.

Fyllning:

  1. 5. Hetta upp kokosmjölken i en kastrull på spisen. Halvera och kläm juicen ur limen i en skål och vispa ihop limejuice och majsstärkelse.
    • 400 g kokosmjölk,
    • 2 st lime,
    • 3 msk majsstärkelse
  2. 6. Häll över limejuice- och majsstärkelseblandningen, agavesirap och vaniljsocker i kastrullen med kokosmjölk och låt försiktigt koka ihop tills det tjocknar.
    • 1.5 dl agavesirap,
    • 1 tsk vaniljsocker
  3. Fortsättning efter annonsen

Paj:

  1. 7. Häll fyllningen över pajskalet och ställ in i kylen i minst tre timmar så att fyllningen får "stanna".
  2. 8. Dekorera gärna med tunna limeskivor, färska fikon, jordgubbar eller uppvispad kokosgrädde strax innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.39 av 5 (109 röster)

Frågor, tips och kommentarer