Vegansk key lime pie
Betyg: 4.19 av 5
142 röster
3 tim 40 min
Medel
Sötsyrlig dessertpaj
Recept av
Malin Andersson
Från
Tasteline
Vegansk key lime paj, godare än så här blir det knappast! Lite sött, lite syrligt och vacker dessutom - denna kaka är helt klart väntan. En paj räcker till 8-10 portioner.

Foto: Kerstin Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
paj
Botten
-
1.5 dlkokosolja
-
3 dldigestivekex
-
75 gmandelmjöl
-
1 krmsalt
-
3 mskagavesirap
Fyllning
-
400 gkokosmjölk
-
2 stlime
-
3 mskmajsstärkelse
-
1.5 dlagavesirap
-
1 tskvaniljsocker
Annons
Gör så här
Botten:
-
1. Sätt ugnen på 180 grader.
-
2. Smält kokosoljan i en kastrull.
- 1.5 dl kokosolja
-
3. Mixa digestivekexen i en matberedare, tillsätt mandelmjöl, salt och agavesirap. Låt blandas ihop i mixern. Häll över kokosoljan och knåda ihop till en deg.
- 3 dl digestivekex,
- 75 g mandelmjöl,
- 1 krm salt,
- 3 msk agavesirap
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Smörj en pajform med lite smält kokosolja. Tryck ut pajdegen i ett jämnt lager i formen. Grädda 15-20 minuter tills pajskalet fått fin färg, håll koll så att det inte bränns. Låt svalna lite.
Fyllning:
-
5. Hetta upp kokosmjölken i en kastrull på spisen. Halvera och kläm juicen ur limen i en skål och vispa ihop limejuice och majsstärkelse.
- 400 g kokosmjölk,
- 2 st lime,
- 3 msk majsstärkelse
-
6. Häll över limejuice- och majsstärkelseblandningen, agavesirap och vaniljsocker i kastrullen med kokosmjölk och låt försiktigt koka ihop tills det tjocknar.
- 1.5 dl agavesirap,
- 1 tsk vaniljsocker
-
Fortsättning efter annonsen
Paj:
-
7. Häll fyllningen över pajskalet och ställ in i kylen i minst tre timmar så att fyllningen får "stanna".
-
8. Dekorera gärna med tunna limeskivor, färska fikon, jordgubbar eller uppvispad kokosgrädde strax innan servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.19 av 5 (142 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept