Vegansk snickerskaka

Gör så här

Förbered:

1. Klar
   1. Kärna ur dadlarna och lägg dadlarna till både botten och fyllning i blöt i ca 1 tim.
   

   • 275 g färska dadlar

Botten:

1. Klar
   2. Mixa mandlar och cashewnötter till ett grovt smul i en matberedare. Tillsätt kokos, blötlagda dadlar, agavesirap och salt. Mixa samman till en massa.

   • 1.5 dl sötmandel,
   • 1.5 dl naturella cashewnötter,
   • 1 dl riven kokos,
   • 200 g färska dadlar,
   • 1 msk agavesirap,
   • 1 krm flingsalt
2. Klar
   3. Tryck ut massan i en form med bakplåtspapper (ca 15x20 cm) och ställ in i frysen i 15 min.

Fyllning:

1. Klar
   4. Mixa samman jordnötssmör, resten av de blötlagda dadlarna, kokosolja, det översta och tjockaste lagret av kokosgrädden, agavesirap och vaniljpulver i en matberedare till en tjock och lite rinnig massa.

   • 150 g jordnötssmör,
   • 75 g färska dadlar,
   • 3 msk kokosolja,
   • 1 dl kokosgrädde,
   • 1 msk agavesirap,
   • 2 tsk vaniljpulver
2. Klar
   5. Bred ut smeten över botten och strö över hackade jordnötter. Ställ in i frysen ytterligare 10 min.

   • 1 dl salta jordnötter
3. Fortsättning efter annonsen

Topping:

1. Klar
   6. Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten i en kastrull). Ringla den smälta chokladen över snickerskakan i ett rutmönster. Strö över flingsalt.

   • 100 g vegansk choklad,
   • 2 krm flingsalt
2. Klar
   7. Plasta väl och förvara i frysen. Skär i bitar vid servering.