Hem / Recept / Underbar fänkålssoppa

Underbar fänkålssoppa

Betyg: 3.5 av 5
4 röster
Medel

Krämig fänkålssoppa med citronkräm och kallrökt lax. Festlig men enkel soppa som smakar lika bra till fest som till vardagsmiddag!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 300 g
    zucchini
  • 2 st
    Fänkål, ca 300 gram
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 dl
    vitt vin, torrt
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 8 dl
    vatten
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 kruka
    gräslök

Citronkräm

  • 1/2 st
    citron(er), saft av
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • 2 krm
    salt
  • 1/2 krm
    peppar, nymald

Tillbehör

  • 200 g
    kallrökt lax

Gör så här

  1. 1. Skala och grovtärna zucchinin. Klyv skär bort rotfästet och grovstrimla den. Spar några vippor till garnering.
  2. 2. Fräs grönsakerna i oljan ca 1 min, tillsätt vin buljong och vatten. Låt koka under lock ca 10 min. Smaka av med peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Citronkräm: Skölj citronen och finriv den utan att något vitt kommer med. Blanda med creme fraiche, salt och peppar.
  5. 4. Mixa soppan slät med gräslök. Häll upp i 4 tallrikar när den är het. Klicka i creme fraichen, gör en laxros och lägg i mitten och garnera med en vippa.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom