Hem / Recept / Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

Betyg: 3.88 av 5
86 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Ett fantastiskt gott recept på ugnsbakad lax med smaker av ingefära, lime och chili. Laxen serveras med ris och fräscha haricots verts. Smaklig måltid! Tips, tina gärna fisken i kylen över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 1 st
    sötpotatis(ar)
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 600 g
    laxfilé(er), tinad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk
    salt
  • 250 ml
    kokosgrädde
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 st
    limefrukt(er), skal- och saft
  • 1 msk
    sesamfrö
  • 1 kruka
    färsk koriander

Tillbehör

  • 4 port
    ris
  • 150 g
    haricots verts

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör

  1. 2. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Lax

  1. 3. Skala sötpotatisen och skär den i 1⁄2 cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över.
  4. 5. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädden, skal- och saften från limen och vatten i en kastrull.
  5. 6. Sjud upp och häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.
  6. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 7. Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål.
  2. 8. Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts.

Näringsvärde per portion

fett
20
g
protein
53
g
kolhydrater
71
g
energivärde
698
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (86 röster)

Frågor, tips och kommentarer