Hem / Recept / Trattkantarellsoppa med äpple och salvia

Trattkantarellsoppa med äpple och salvia

Betyg: 4.17 av 5
6 röster
30 min
Medel
Recept av Katja Palmdahl
Från Kokbok

Krämig och smakrik. Receptet kommer från "Nordens bästa mat"

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 8 dl
    färska trattkantareller
  • 2 st
    äpplen
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 1
    smör
  • 1 tsk
    Timjan
  • 1 tsk
    Salvia
  • 12 dl
    kycklingbuljong, hemlagad, alt vatten och buljongtärning
  • 2 dl
    crème fraîche, lätt
  • 1 st
    salt, från kvarn
  • st
    peppar, från kvarn

Gör så här

  1. 1. Skala och hacka lök och vitlök. Rensa svampen och hacka den grovt. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Skala palsternackorna och skär även dem i bitar.
  2. 2. Fräs lök och vitlök i en klick smör. Tillsätt svamp, äpple och palsternacka. Krydda med timjan och salvia.
  3. 3. Fräs ytterligare ett par minuter och häll sedan på buljongen. Låt puttra 20–25 minuter under lock.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa soppan slät med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer buljong eller lite mjölk om soppan blir för krämig.
  6. 5. Toppa gärna med smörstekta trattkantareller och färsk salvia.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer