Trattkantarellsoppa med äpple och salvia
Betyg: 3.67 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Katja Palmdahl
Från
Kokbok
Annons
Krämig och smakrik. Receptet kommer från "Nordens bästa mat"
Foto: Tomas Yeh
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
8 dlfärska trattkantareller
-
2 stäpplen
-
2 stpalsternacka(or)
-
smör
-
1 tsktimjan
-
1 tskSalvia
-
12 dlkycklingbuljong, hemlagad, alt vatten och buljongtärning
-
2 dlcrème fraîche, lätt
-
1 stsalt, från kvarn
-
stpeppar, från kvarn
Annons
Gör så här
-
1. Skala och hacka lök och vitlök. Rensa svampen och hacka den grovt. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Skala palsternackorna och skär även dem i bitar.
-
2. Fräs lök och vitlök i en klick smör. Tillsätt svamp, äpple och palsternacka. Krydda med timjan och salvia.
-
3. Fräs ytterligare ett par minuter och häll sedan på buljongen. Låt puttra 20–25 minuter under lock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa soppan slät med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer buljong eller lite mjölk om soppan blir för krämig.
-
5. Toppa gärna med smörstekta trattkantareller och färsk salvia.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.