Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål & potatis provencal
Betyg: 4.42 av 5
24 röster
1 tim
Medel
Från
Touch of Taste
Touch of Taste
Annons
Festlig fiskrätt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gtorskrygg, 4 st á 150 g
-
2 stFänkål
-
2 stbakpotatisar
-
1 mskschalottenlöksfond
-
1 mskolivolja
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
2 dltomatjuice
-
1.5 mskhummerfond
-
1 tsksambal oelek
-
2 dlcrème fraîche
-
1/2 paketsaffran
-
1 mskPernod
-
1 stcitron(er), saften
-
2 sttomat
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200°. Skär bakpotatisen och fänkålen i ½ cm tjocka skivor och fördela i formen.
-
2. Blanda Bong Touch of Taste schalottenlöksfond, olivolja och finhackad vitlök och pensla potatisen och fänkålen, spara hälften av blandningen till torsken.
-
3. Baka skivorna i ugnen i ca 25 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp tomatjuice, Bong Touch of Taste hummerfond, sambal olek, crème frâiche och saffran. Smaka av med pernod.
-
5. Pensla torsken med resten av olivoljeblandningen och baka i ugn på en smord plåt/fat till en innertemp på 55°, ca 15-20 min.
-
6. Koka upp vatten och doppa snabbt ned de färska tomaterna.
-
7. Skala därefter tomaterna, kärna ur och skär i tärningar och spara till garnering.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Koka upp såsen och smaka av med citronsaft, salt & peppar och tillsätt tomattärningarna vid serveringen.
-
9. Servera med potatis provencal.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.42 av 5 (24 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
