Hem / Recept / Torsk med grön ärtpesto och potatisstomp

Torsk med grön ärtpesto och potatisstomp

Betyg: 3.17 av 5
6 röster
45 min
Medel
Tina Nordström
Recept av Tina Nordström

Tina Nordström: Jag är fullständigt förälskad i den gröna ärtpeston men kan inte alls ta åt mig äran för den. Istället vill jag passa på att tacka Ebba Cederberg för denna ljuvliga fiskrätt. Tack, Ebba!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    vitpeppar, eller svartpeppar, ur kvarn
  • 2 st
    torskfilé, stora, utan skinn (à 400 g)
  • 1 nypa
    salt

Ärtpesto

  • 5 droppar
    grön tabasco
  • 1 dl
    parmesan, eller lagrad hårdost, riven
  • 1 ask
    kruspersilja, (ca 50 g)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 dl
    gröna ärter, tinade
  • 1 handfull
    rucola, (ca 50 g)
  • 1/2 dl
    cashewnötter
  • 1 nypa
    salt

Potatisstomp

  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    Schalottenlök(ar), finhackad
  • 2 krm
    vitpeppar, eller svartpeppar, ur kvarn
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • 400 g
    Potatis, fast sort
  • 1
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 175°.
  2. 2. Salta och peppra torsken och lägg filéerna ovanpå varandra i en ugnsfast form.
  3. 3. Mixa ärter, cashewnötter, rucola, persilja, parmesan och grön tabasco. Droppa i lite olivolja i taget. Smaka av med en nypa salt.
  4. 4. Täck torskfiléerna med ärtpeston och baka i ugnen i 30–35 minuter.
  5. 5. Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten och häll sedan av vattnet. Stompa, det vill säga stöt, den kokta potatisen med schalottenlök och lite olja.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Smaka av med någon mer nypa salt och peppar samt citronsaft.
  8. 7. Servera torsken direkt med ärtpeston och potatisstompet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom