Tocana – lammgryta

7 röster 8 ingredienser | 30 minuter
Den här grytan får en annorlunda smaksättning av vinäger som tillsätts mot slutet av kokningen.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Putsa köttet rent från hinnor och fett, spara fettet. Skär köttet i tärningar.
  • 2. Skala och skiva löken, tärna tomaterna.
  • 3. Ställ en gjutjärnsgryta på spisen och sätt på värmen. Lägg lammfettet i grytan och låt ligga tills fettet smält. Ta upp överblivet fett och stek sedan lammköttet i grytan.
  • 4. Tillsätt löken mot slutet av stekningen och låt den brynas en stund. Tillsätt tomaterna, lagerbladen och lite vatten. Koka köttet på låg värme ca en timme under lock.
  • 5. Skala och skiva potatisarna och lägg i grytan. Smaksätt med salt och peppar och koka i ytterligare ca 20 minuter tills potatisen är genomkokt. Tillsätt crème fraiche och vinäger precis innan servering. Eftersom det är potatis i grytan så behöver man inte servera något till. Det passar annars med ris eller potatis.

Receptet är från: