Hem / Recept / Tjälknöl – älgknöl

Tjälknöl – älgknöl

Betyg: 3.49 av 5
43 röster
17 tim
Medel

En mer hållbar och välsmakande köttbit får man leta efter. Tillagningen sköter sig själv över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    nötkött, benfri, eller viltkött

Marinad

  • 4 dl
    vatten
  • 1.5 dl
    salt
  • 1.5 msk
    strösocker
  • 4 klyftor
    vitlök, grovhackade
  • 5 st
    svartpepparkorn
  • 3 msk
    örtkryddor, färska (ex timjan, basilika, gräslök, persilja)

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 75 grader
  2. 2. Ta köttbiten ur frysen och lägg den otinad i en ugnssäker form
  3. 3. Placera formen i nedre delen av ugnen över natten
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stick in en köttermometer efter 7 - 8 timmar
  6. 5. Köttet är färdigt när termometern visar 65 - 75 grader
  7. 6. Till marinaden blandas salt, socker, vatten och krossade svartpepparkorn i en kastrull och kokas upp
  8. 7. Ta kastrullen från plattan och tillsätt vitlök och örtkryddor
  9. 8. Ställ marinaden att kallna
  10. 9. Häll den kalla marinaden i en plastpåse av frysmodell och lägg i det varma köttet. Pressa ut luften ur påsen och förslut den så att marinaden täcker köttet helt
  11. 10. Låt köttet ligga i marinaden i 5 timmar och häll sedan bort den
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. En mer hållbar och välsmakande köttbit får man leta efter. Linda in köttet i smörpapper eller i folie så behåller det sin saftighet.
  14. 12. Skivas lövtunnt och serveras med potatisgratäng.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.49 av 5 (43 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom